Manitas de cordero con tomate al tomillo
Este es un plato que se tomaba mucho en España en las décadas de los 50 y 60, ya que en general no se tenía acceso a carnes más magras, en esa época los productos de casquería ( sesos, sangre,...
View ArticleAlbondigas de cordero al curry acompañadas de arroz Basmati Sundãri
Antes de verano tuve la oportunidad de asistir a la presentación de la nueva web de Sundãri, una nueva marca de arroces orientales que son geniales. Me enviaron unos paquetes de arroz Sundãri Basmati...
View ArticlePaletilla de cordero lechal macerada en Salsa Teriyaki
El cordero asado es uno de mis asados preferidos, la verdad que un buen cordero lechal al horno sin nada más que agua y sal es un verdadero manjar. Hoy me he salido de esta linea porque quería darle un...
View ArticleChurrasco de cordero en escabeche
Este plato se basa en utilizar una parte muy asequible económicamente del cordero y que tiene el sabor del mismo, complementada con un toque de vinagre, por lo que ambos productos deben ser de calidad....
View ArticlePatatas guisadas | Receta casera
Las patatas guisadas son uno de los guisos más clásicos que tenemos en nuestro país y en otro muchos. La patata es uno de los ingredientes más versátiles que tenemos en la cocina, admite cualquier tipo...
View ArticleJarrete de cordero asado
Hoy haremos un jarrete de cordero al horno. El jarrete de cordero es una pieza que he conocido gracias a mi socio, amigo y jefe de cocina Juan Sánchez, de nuestro restaurante Shalakabula. En el...
View ArticleTournedo de cordero con rebozuelos
INTEROVIC, Organización Interprofesional del Ovino y Caprino, continúa con la campaña que inició hace dos años para promover el consumo de carne de cordero en España, realizando nuevos cortes de la...
View ArticlePaletilla de cordero al horno | Receta fácil
La paletilla de cordero al horno es un clásico de los asados junto al cochinillo asado y el pollo al horno dentro de nuestra gastronomía (aunque tenemos muchos más jeje) Es un plato perfecto para...
View ArticleChurrasco de cordero lechal a la menta
Hoy vamos a elaborar una receta con uno de los nuevos cortes de la carne de cordero que se venden ya en numerosas carnicerías: el churrasco. El churrasco es la parte del hueso de la falda; se eliminan...
View ArticleChuletas de cordero al horno
Las chuletas de cordero son uno de los manjares que tenemos en la gastronomía castellana. Yo soy un apasionado de ellas y normalmente se preparan de dos maneras, a la parrilla o en este caso, chuletas...
View ArticleCordero al horno o asado fácil
El cordero al horno o cordero asado es una de las recetas más clásicas de este país. Un plato imprescindible si vamos a la zona de Castilla y León. Muy típico en Segovia (con su propio estilo...
View ArticleTorreznos de Soria. Cómo hacerlos crujientes por fuera y jugosos por dentro
En España tenemos infinidad de platos característicos y productos de alta calidad, pero como el torrezno de Soria no hay ninguno. Estos torreznos son ideales para comer solos, pero con unas buenas...
View ArticleCaldereta de cordero con patatas, receta de guiso tradicional
La receta de caldereta de cordero es un guiso tradicional de Extremadura y de Castilla y León, una de las recetas de la cocina tradicional española. Esta receta de guiso se usa cordero recental y...
View ArticleMusaka griega o moussaka
La musaka o moussaka griega es uno de los platos tradicionales de las recetas de cocina griega más famosas que tiene junto con la espectacular ensalada griega de queso feta. Se trata de una especie de...
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Paletilla de cordero al horno con patatas, receta fácil
Los asados junto con los guisos son mi verdadera perdición gastronómica, por ello hoy preparamos una de mis recetas de asados preferidas, la paletilla de cordero al horno, con unas patatas panadera...
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Cordero al chilindrón, receta fácil y sana
El cordero al chilindrón es una de las recetas más tradicionales de la cocina Navarra, Vasca y de Aragón. Se trata de un guiso de cordero donde el ingrediente principal es el pimiento choricero. La...
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Chuletas de cordero a la plancha, receta fácil y casera
Se acercan las fiestas y con ella tenemos un montón de recetas con carne de cordero, una de las mejores para poner a la mesa son la chuletas de cordero a la plancha, una manera perfecta de disfrutar...
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